消费者应慎购促销酸奶制品高温保存易变质

中国消费网·江苏频道 (2010-5-10) 来源:中国消费者报

　本报讯（记者张恒）原价8元多的某著名品牌酸奶，现在降价至7元多。还有各种包装的酸奶，也都有不同的折扣。如果按原价购买酸奶的话，一些品牌还有布袋等小礼品相送。近日记者在大连多个超市发现很多酸奶制品都有不同程度的打折促销活动。

　　商家打折促销本无可厚非。但记者发现，这些打折的酸奶都离开了冷藏柜，被堆放在过道的临时柜子上。如此销售酸奶，不免让人对这些酸奶的营养性产生怀疑。记者还注意到，在所有酸奶包装的说明上，都标注着“2℃～6℃下保存”。有的包装上保质期是20天左右，有的只有14天。但现实中，不少超市都将打折的促销酸奶摆放在冷藏柜的外面。毫无疑问，摆放在冷藏柜外面的酸奶接受的温度已远远超过了6℃，业内专家认为，在高于保藏酸奶温度的情况下，酸奶的营养会受到影响。酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃～6℃下保藏，否则容易变质。

编辑：孙林美【打印本页】【关闭页面】

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