 新京报漫画/许英剑
“出轨”的食疗
部分“专家”利用中医概念行骗，中医学者指出食疗被歪曲、夸大，呼吁立法监督
“军阀混战”，一名中医教授形容当下的食疗市场。
“军阀”们占领的“制高点”，往往是以某种食物治疗世界难题，例如癌症。虽然一个个“专家”被揭穿、受罚，但市场利益驱动下，不断有新的“专家”冒出。他们以惊人又“新鲜”的理论吸引公众，曲解利用中医概念，博取商业利益。
这种现象令诸多中医学者深为痛心。他们指出，食疗作为中医的一个部分，目前被歪曲、夸大。食疗市场缺乏规范，亟需立法管理。
□本报记者 涂重航 北京报道
5月20日，“食疗专家”张悟本的营销团队，感到了危机。
在中医科学院中医药科技合作中心，健康推广项目办主任王小雨给员工开会，稳定军心。该中心“首席食疗保健推广专家”张悟本，正被媒体广泛质疑。
“倒下一个张悟本，还有王悟本、李悟本，千千万万个悟本站出来。”王小雨跟员工们说，中医食疗市场有刚性需求，食疗作为新生的商机，今后他们会继续推出食疗专家咨询。
从4月开始，该中心另一名专家——“菌王”陈康林，分别在北京电视台和中央电视台做讲座。
电视上对他的宣传是，“通过服用陈康林野生药用真菌配方治愈的糖尿病、肝病、肾病、肿瘤、神经性疾病等疑难杂症的患者达上千人，被誉为野生药用真菌‘当代神医葛洪’。”
5月30日，北京西苑医院教授王国玺说，时下张悟本的火，说明市场对中医食疗是有需求的，但是“食疗现在被曲解了，也被夸大了。”
治癌症的“专家”们
“食疗专家”们观点常相左。有人说不能吃早饭，有人说不能吃晚饭；有人说吃肉是“找死”，有人则说肉汤可治癌症
“食疗专家”张悟本，“不是一个人在战斗”。
早在张悟本之前，号称能治疗癌症的“食疗专家”已层出不穷。他们有个共同点，语不惊人死不休，并将自己的“理论”著书立说。
曾红极一时的，例如“地瓜王子”林光常。“林博士”曾公开称自己用食物治好了各种癌症。
2006年8月，台湾人林光常在湖南经济电视台《越策越开心》上说，“抗癌食品第一名是红薯”，顿时，长沙的红薯价格从一元每公斤飞涨三倍。随后他又在辽宁电视台称，“可乐是刷马桶的，地瓜是含氨基酸最全的食品”，“牛奶是牛喝的，不是人喝的”。
2007年，在大陆正红火的林光常，在台湾被逮捕，2008年因欺诈罪被判刑两年半。
2006年，天津的刘弘章自称是明朝太医传人，被称为“刘太医”。他开始时“专治癌症”，后来为扩大药品销量，则几乎无病不治。在家制药卖药的刘太医，有一套关于食疗的理论：“高新科技是杀手，饭馆炒菜有玄机”，他称喝肉汤可治病。
2008年底，“刘太医”被逮捕后，承认自己在行骗。
数日前，成都有百余人因吃活泥鳅而就医。他们此前听信的是“健康教母”马悦凌的理论，马称吃活泥鳅可以祛肝火。
据媒体报道，长沙有一名22岁的护士迷上了“健康教母”马悦凌的《不生病的智慧》一书。今年2月，这名女护士按书中所说，食用了8条活泥鳅。结果泥鳅里的棘颚口线虫在其体内筑巢，通过一次手术还没治愈。
5月30日，中华中医药学会学术顾问温长路教授说，这些活跃在市场上的“食疗专家”，其观点常互相矛盾。就吃饭一事，林光常说不能吃早饭，刘太医说不能吃晚餐，马悦凌则提倡三顿不落。林光常认为吃肉是“找死”，刘太医则让所有癌症病人喝肉汤。
温长路总结，这些“食疗专家”套路基本一致，都宣称有独家秘诀，宣称是中医名人之后；高血压、心脏病、糖尿病都能治愈，甚至世界医学难题癌症都不再是难题。
食疗本是药疗的辅助
中医的药疗和食疗，一直相辅相成，从未单独分开。而近几百年，食疗一直发展缓慢
对于眼下红火的张悟本自称“中医食疗第一人”，北京中医药大学2009届中医诊断专业博士黄剑雄认为，这是对中医食疗的误读，有“煽情作秀”之嫌。
5月30日，黃剑雄介绍，其实几乎每个中医都能做“食疗”，它与药疗原理一样，只不过用具有药效的食物，代替药物。他介绍，大多数食物的药力较和缓，属性偏中和(例如山药)。食疗对于慢性病较理想，可缓解一部分药物强烈的药力，不易伤及脾胃。
据介绍，中医食疗伴随着中医的发展已有数千年历史。中医的药疗和食疗，一直是相辅相成的，从未单独分开过。
春秋战国时代，《黄帝内经》中有“食饮有节，谨和五味”的名言。文中“虚则补之，药以祛之，食以随之”等句，指出饮食调理的辅助意义。
成书于战国时期的《周礼》，载有专业的“食医”和四时饮食宜忌与调适方法。
解放军总医院微量元素研究室主任、博士生导师赵霖介绍，中国历代名医对膳食功能均有论述。
战国时，扁鹊说：“君子有病，期先食以疗之，食疗不愈，然后用药。”唐代孙思邈也指出：“安身之本，必须于食，不知食疗者，不足以全生”。
历代也有食疗专著流传下来，例如孙思邈《备急千金要方》书中设有《食治》、《道林养性》、《退居饮食》、《养老食疗》专篇，收载有果实、菜蔬、谷米、鸟兽四类食物、总计154种。并利用医药学观点，对日常食物进行详细解说，至此“食疗”已成为专门学科。
黄剑雄介绍，食疗是中医疗法的组成之一，不过近几百年来，发展不理想。除了部分民间经验，其他的主要是宫廷用来进补的较多。
“几百年来，食疗还是缺乏发展空间，原因很多。”黄剑雄说，多数中医对用药物治病比较熟悉，针对性强，见效快，用得顺手。
而用食疗的话，患者如不能马上见效，往往半途而废。一般的大夫，都不愿面对这种局面。
“中医食疗和药疗并无绝对的界线。”黄剑雄说，比如感冒，用生姜、葱白、香菜煎汤发汗，这也是中药，也算食疗。
黄剑雄拿自己的诊疗经验为例说，他一般先用药物治疗，当患者对自己建立起信心后，再劝患者以食疗、按摩作为辅助，“这是比较保险的方式，因为我们对于那些食疗方大都没有单独用过，比较缺乏信心。”
乱象产生的土壤
一些商家将中医概念改头换面，冠以噱头，加以利用。而真正的食疗研究者，则几乎没有临床机会
5月30日，王国玺教授指出，市场上伪食疗书籍受捧，基本源于观点的哗众取宠，抛出一些“人咬狗”的观点和方法。
这些“食疗专家”夸大食物的治疗作用，甚至用一种或几种食物，号称能治疗百病。
“把正常的饮食和药疗混为一谈，是对中医的曲解。”温长路教授说，一些所谓专家，过分夸大了某种可食性药物的某种效果和普遍适用范围，属于明显错误。
温长路介绍，食材作为药物，中医是从它们对疾病的作用原理这一角度认识的，它们的身份不再是一般意义的食物，而是药物。在中药群体中，没有“唯一”的意义，具有同类功能的药物很多，不是“舍我其谁”；也没有最好与最差之分，药物之间的功能是相对而言的。而应用中，是结合人体疾病状况辨证使用，任何药物都不具有泛指性。
去年底，卫生部的一项调查认为，我国居民健康素养的总水平，只有6.48%。温长路认为，在目前状况下，食疗宣传混乱，也是无法避免。他认为，目前接受专家宣传的受众中，起码有50%的人是盲目的。不过，随着人们健康素养的提高，“会走到正道上来”。
温长路认为，因为现代医学飞速发展，客观上对中医的预防保健体系产生了排斥，另一方面也因中医人对话语权不能有效把握，重视程度不够，造成中医的预防保健体系逐渐失去应有的位置。
而在市场上，这些中医法宝被改头换面加以利用，被商家冠了噱头骗钱。
据黄剑雄介绍，时下一些钻研食疗的人，包括一些中医食疗“专家”，几乎没有临床机会，所以大多停留在理论探讨上，对于治疗疾病，很少有实践经验。他认为，也正因如此，“张悟本”们才有机会忽悠。
“建议中医药管理局起诉”
“以后西医怎么看中医，社会怎么看中医，都要花很大力气修补。”王国玺教授建议中医药管理局起诉张悟本
“我是专门做中医课本的，很气愤，也感到很无奈。”谈到目前的食疗市场，温长路说，现在是“外行比内行更胆大”，部分不是医生的人写医、不懂医的人论医，宣传内容有一叶障“木”、以偏概全、以讹传讹、以假乱真的倾向。
温长路认为，因多种原因，医学界的正规军失去了应当占领的市场份额，而让杂牌军甚至冒牌军充斥市场。
例如，在医学界内部，一些专家视科普为“小儿科”，不屑一顾；一些专家的著述，则因缺乏通俗性、实用性、可读性的表述，被大众冷落。
“现在食疗市场，简直是军阀混战，李鬼太多。”王国玺教授说，现在食疗养生市场上，打着中医旗号的很多，而真正是中医的不多。
王国玺认为，监管不力，是出现“张悟本”们的主要原因。他呼吁立法规范。
另一方面，不少电视媒体单纯为了提高收视率，热炒热捧，毫无约束。不过也有的电视节目比较严格，要求上节目的专家来自三甲医院、有学历证明等，“虽然收视率落后于那些炒作节目，但那些都是真的。”
王国玺教授说，张悟本等“食疗专家”的出现、暴露出的问题，无疑是毁坏中医的名誉。
“以后西医怎么看中医，社会怎么看中医，都要花很大力气修补。”5月30日，王国玺说，“建议中医药管理局起诉张悟本”。 |
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