学校食堂吃晚饭 13名大学生上吐下泻
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| 中国消费网·江苏频道 (2010-8-17) 来源:新华报业网－南京晨报 |
新华报业网讯 昨日上午9时左右，南京江宁区金陵科技学院13名男女大学生，腹痛、上吐下泻症状越来越严重，不得不报警，并被送去医院治疗。经检查，初步怀疑他们是食用了不干净的食物，引起细菌性食物中毒。据学生们反映，前天晚上在学校食堂进餐后，昨日凌晨开始出现不适，当地卫生、疾控和应急部门已介入调查。
13名大学生上吐下泻
昨天上午9时40分左右，记者来到了江宁区人民医院，出现不适前来就诊的共有13名大学生，其中3名女学生，正在医院门诊大楼接受医生检查，随后进行了输液。
据了解，这些学生都是暑假期间留校或在外打工的在校大学生。在医院一排长条木椅上，两名学生直冒虚汗，其他学生手上握着一本病历，个个面部表情难看，甚至有的同学支撑不住趴在椅背上。打开他们手上的病历，从医生所记载的情况看，这此学生都是腹痛、上吐下泻症状。一位该校三年级陈同学告诉记者：“上午来治疗的都是同学，都是腹痛、上吐下泻。”学生们称，他们都是前晚在学校食堂进餐，吃了一道豆腐做的菜，昨日凌晨开始出现腹痛、腹泻症状的，后来越来越严重，实在支撑不住了。一开始以为是夜里面空调吹多了，再后来说不是一个人腹痛、腹泻，学校也就重视了，不得不报了警，接着110民警赶到学校并通知120，将他们送到江宁区人民医院治疗。陈同学说，来医院之前，他们几乎每个人都上过五六趟厕所，而且有的人还多次呕吐。
凌同学在十几个同学中是身体感到最不适的，昨天下午他输完液后仍觉浑身乏力。“昨日夜里觉得肚子痛，整晚都没睡觉，隔段时间就要上厕所，每次都要蹲上半小时。”凌同学说，一个晚上他上了6趟厕所，“今天到医院后我还在拉肚子，现在还没吃饭，身上一点力气都没有。”
疑食物不洁引中毒
13名学生集体腹泻究竟是怎么回事，记者逐一询问了13名大学生，发现他们前天晚上都是吃了学校食堂一道用豆腐烧的菜。而经过腹泻门诊的医生诊断，学生们应该是吃了不洁食物，他们怀疑学生是细菌性食物中毒。
江宁区人民医院腹泻门诊医生说，从这些同学病症上看不是偶发，肯定是学校食堂的失误，起码学生吃了不清洁食物，他们的症状都差不多，都是说腹痛、上吐下泻，有的同学拉稀已经脱水了。
随后，江宁区卫生监督所工作人员赶到了医院，并逐一对学生的病情做了登记备案。他们还表示，另一组工作人员正在学校取样调查。不过当记者赶到金陵科技学院江宁校区时，却被挡在了门外，门卫保安说，学校领导说了不让记者进来，现在领导也不在。
江宁区卫生部门介入调查
据江宁区卫生监督所介绍，昨日他们接到报告，金陵科技学院江宁校区十几名学生出现腹痛、腹泻等症状，接报后立即组织区卫生监督所到现场进行调查处理，首先关停了该校食堂，并对食堂现有的食物、半成品、成品都进行了取样封存。同时区疾病预防控制中心也已对患者、学校食堂进行了调查和采样送实验室检验，对学校食堂实施了临时行政控制措施。并表示，对于这起突发的公共卫生事件，一定会严查到底，尽快给出结果。而目前学生们，病情都已经有所好转，接受输液治疗后身体感觉良好。
江宁区应急办负责人介绍说，昨天金陵科技学院江宁校区十几名学生出现腹痛、腹泻等症状后也引起了区应急办的重视，要求区卫生监督所、区疾病预防控制中心全面介入调查。据了解，金陵科技学院江宁校区食堂并没有承包给个人，而是由该校饮食中心负责，近期放假就餐人员约有200人，不少是留校学生和在外打工找工作的学生，13名大学生出现身体不适的原因，经初步调查不排除不洁食物引起的细菌性食物中毒，目前已暂时关停了该校食堂，要求该校加强餐饮管理，加大食堂的消毒工作等。
□提醒 高温雨水季节警惕细菌性食物中毒
近期是高温雨水季节，食品消费旺季，也是食品安全事故多发时期。江宁区卫生监督所工作人员介绍说，由于温度高、空气湿度大，致使食物内细菌繁殖速度快，极易产生食物变质现象。而产生食物中毒的原因有很多，可能是食物的交叉感染，保存不善，未能烧熟烧透等。
工作人员提醒说，近期虽是食物中毒事件高发季节，但只要大家注意饮食卫生，讲究科学进餐，就可以避免不必要的麻烦。市民尽量不要在路边小摊购买肉制品尤其是散装肉制品，从以往的夏季食物中毒事件看，肉制品诱发的食物中毒案例较多。由于肉类营养多，不仅人们爱吃，细菌也易在其中繁殖。路边小摊卫生条件差，肉制品沾染细菌的机会更大，而且散装肉制品大多没有冷藏设备，保质保鲜时间短，质量根本无法保证。
单位食堂制作冷拼菜要做到“五专”，即专人、专间、专用工具、专用消毒、专用冷藏。必须要专人在专门的房间使用专门的刀、板切割，蔬菜在制作前必须专门消毒，储藏时必须用专门的冷藏设备。凉菜的特性与热菜根本不同，混在一起容易变质，而凉菜一般不为人所特别在意，消毒不彻底是常有的事。
热菜一定要煮熟蒸透，这是做菜最基本的道理，但最容易被忽视。有一些菜确实是七八成熟时味道最好，可从科学的角度而言，则可能对身体有害。饭菜在被煮熟蒸透后才能杀灭病菌及去除原有的农药、添加剂等有害物，才能真正成为可入口的食物。
作者：卢斌
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