客从远方来，无酒不足以表达深情厚意，良辰佳节，无酒不足以显示欢快惬意。由此可见，酒作为一种特殊的文化载体，已融入到人们的生活当中。市场上酒类产品种类繁多，价格由几元至上千元不等，质量亦良莠不齐。为进一步引导消费者科学、合理地选购和食用酒类商品，依据《消法》赋予的职能，广州市消委会于今年8月对在广州市场上销售的酒类商品进行了质量比较试验。现拟将比较试验结果对外公布，结果仅对样品负责。

一、比较试验结果概况

用于本次比较试验的样品由广州市消费者委员会工作人员模拟普通消费者身份连同检测站工作人员随机在广州各大超市购买，并委托广东省质量监督食品检验站对样品进行检测，依据的检测标准和检测项目如下：

（一）本次比较试验的依据：GB2757－2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》、GB2758－2012《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》、GB/T10781.1－2006《浓香型白酒》、GB/T10781.2－2006《清香型白酒》、GB/T10781.3－2006《米香型白酒》、GB/T16289－2007《豉香型白酒》、GB/T20821－2007《液态法白酒》、GB/T20822－2007《固液法白酒》、GB15037－2006《葡萄酒》、GB/T13662－2008《黄酒》、GB/T17946－2008《地理标志产品绍兴酒（绍兴黄酒）》、DBS44/002－2013《广东黄酒》、GB10344－2005《预包装饮料酒标签通则》、GB7718－2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》等相关标准、产品明示质量指标及国家有关的法律法规。

（二）比较试验项目。

白酒：标签、酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯/乙酸乙酯/β-苯乙醇/乳酸乙酯/丙酸乙酯/二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯总量/ 3-甲硫基丙醇/正丙醇(根据不同香型进行检测不同的特征指标) 、固形物、甲醇、铅、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、氰化物、三氯蔗糖、氨基甲酸乙酯残留量。

葡萄酒：标签、酒精度、干浸出物、总二氧化硫、挥发酸、总糖、铁、铜、铅、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、胭脂红、苋菜红、诱惑红、赤藓红、新红、柠檬酸、甲醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、氨基甲酸乙酯残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。

黄酒：标签、铅、总糖、酒精度、总酸、氨基酸态氮、β-苯乙醇、非糖固形物、挥发酯、pH、氧化钙、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、柠檬黄、日落黄、栀子黄、氨基甲酸乙酯残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。

二、比较试验结果及分析

（一）比较试验结果。

本次比较试验共购买了75批次酒类商品样品，其中白酒34批次，葡萄酒（红酒）33批次，黄酒8批次。经检测，所检项目完全符合标准要求的有70批次样品，整体达标率为93.3%，具体情况见下表：

（二）结果分析。

1.标签标示问题。

标签标识是消费者了解商品内在质量和选择商品的指引，虽然不直接影响产品的内在质量，但漏标或误标，在一定程度上会对消费者造成误导。本次标签检验的依据是强制性国家标准GB 10344–2005《预包装饮料酒标签通则》以及相关产品质量标准中对标签标示的技术要求。结果显示有3批次样品标签标示不符合标准要求，主要表现在三方面：一是样品添加了防腐剂（山梨酸）标签未标注，但被检出有；二是净含量字符的最小高度不符合标准要求；三是未标示净含量。

2.理化指标不符合标准要求问题。

本次比较试验有3批次样品理化指标达不到相关标准要求，不达标的项目为白酒中的总酯和葡萄酒中的总糖。

（1）白酒中总酯的问题。白酒中的香味成分主要包括酯类、有机酸、醇类、羰基化合物、酚类化合物和含氮化合物等，虽然这些成分在白酒中含量极微，但是对白酒的质量影响极大，它们的含量和比例决定了白酒的香型和风格，构成了白酒的香味和口味。总酯是白酒中所有酯类芳香物的总和，主要来源是由酸与醇在发酵过程中生物合成。酯含量对白酒的质量影响很大，特别是对白酒的特色、风味、香型影响最大。总酯不达标是由于在生产过程中对发酵时间、发酵温度控制不严，造成酯含量偏低。

（2）葡萄酒中总糖的问题。葡萄酒总糖是决定葡萄酒口感的重要因素。根据含糖量可以将葡萄酒分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。葡萄酒总糖实测值与标示值不符，这可能是企业生产工艺控制不好导致总糖不达标，或是企业对产品的类型没有区分清楚。

三、企业反馈情况

收到本会寄递的检验报告后，绍兴太和酒业有限公司对检验结果提出异议并提出复检申请，但至有效的反馈日期截止，该公司都未派员与本会商谈复检事宜。杭州鼎世贸易有限公司（经销商）则未对样品不达标问题作出回复。

四、消费提示

根据此次比较试验结果，建议消费者在选购酒类商品时注意以下几点：

（一）注意外包装。在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶等方面的情况。经正规渠道进入国内的进口商品，按规定必须加贴中文标识，包括品名、原产地、灌装日期、保质期、进口经销商及其地址、电话等资料。商标应整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高。

（二）注意防伪标志。一般酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。真品防伪标志在不同角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来，假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显。同时，真品液体透亮、光泽好，假酒的液体则暗淡、光泽差。

（三）注意酒瓶的封口。因为封口一经破坏要恢复时，造假者所使用的材料肯定与原厂使用的材料不一样，工艺粗糙，真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖却是粘上去的。

1.白酒选购。消费者买白酒应首选在正规的商场或连锁店购买，选标签完好、标示完整的瓶装酒，最好不要选购散装白酒。品质好的白酒应是无色透明、无浮悬物、无异臭异味和沉淀的液体，且应具备本身特有的醇香。白酒饮入口中后，于舌尖和喉部细细品尝，以区别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。

2.葡萄酒选购。消费者在选购葡萄酒时，首先应注意标签上的产品名称、产品类型、酒精度、糖度、年份、产地等信息。正规的进口葡萄酒应有相应的中文标签标示。质量好葡萄酒应色泽饱满、透亮，有天然的果香，有醇厚、软润的滋味，不能带苦、涩杂味。

3.黄酒选购。选购黄酒时应优先在正规的大型商场、超市中购买知名品牌的产品；选购时可从产品名称、产品类型(含糖量)来判别黄酒种类，以选择适合自己需要的产品，最好不要选购散装黄酒。此外，黄酒的酒液呈黄褐色或红褐色、清亮透明、允许有少量沉淀的产品为佳。如酒液已浑浊，色泽变深，最好不要饮用。

测试结果仅对样品负责，不代表同品牌不同型号、不同批次产品的质量状况；测试结果仅供消费者选购产品之参考，不构成对任何相关产品的推荐与宣传；任何企业、机构不得利用本次测试结果刊登广告或从事其它促销、宣传、推广活动，违反本规定者广州市消费者委员会将依法追究其法律责任。

编辑：白杨

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