江苏省食品药品安全委员会近日组织经贸、农林、卫生、工商、质监、食品药品监管等10多个部门，全面启动了为期半年的肉类食品安全专项整治行动。这次专项整治将深入饲料生产经营、生猪养殖、屠宰、肉制品加工到餐桌消费等各个领域、各个环节，全面排查各类安全隐患，严惩各种违法违规行为。

　　江苏是全国肉类食品生产和消费大省，2006年全省肉及肉制品产量达到350万吨，其中肉猪出栏3000万头，居全国第七位。为从根本上解决肉类食品安全问题，堵塞管理漏洞，使违法违规行为没有藏身之处，这次专项整治共确定6项任务。

　　一是整治规范饲料生产经营行为。严厉查处在饲料生产、经营过程中添加“瘦肉精”等违禁药品及其他化学品的行为；清理无生产许可证、无批准文号、无质量合格证、无产品标准的“四无”饲料添加剂及预混合饲料企业；取缔无标准、无厂址、无生产日期的配合饲料和浓缩饲料加工单位(点)等。

　　二是整治规范生猪养殖行为。严厉查处养殖场(户)在自配料、动物饮用水中添加“瘦肉精”等违禁药品行为；规范养殖场(户)生猪免疫检疫制度和病死、病害生猪无害化处理措施。

　　三是整顿规范生猪屠宰行为。严格屠宰检验检疫制度，对违禁药品检验呈阳性的生猪进行源头追溯处理，对问题较多的外源产地生猪，及时督促购销企业调整货源；严厉打击屠宰加工病死、病害生猪等违法行为；依法取缔非法地下屠宰场(点)，杜绝私宰肉上市。

　　四是整顿规范肉制品加工行为。集中整治无证无照肉制品加工点(作坊)；对取得营业执照和卫生许可证，但管理薄弱、质量安全无法保证、不符合基本准入条件的肉制品加工企业(作坊)进行整顿和规范；严厉打击以病死、病害猪肉加工肉制品，使用非食品原料或滥用添加剂生产加工肉制品等行为。

　　五是规范肉品市场流通和经营行为。清理规范肉类经营主体资格，督促经营主体全面落实肉类食品进货台账和索证索票制度，严厉查处非法经营肉类食品和采购、使用私宰肉、注水肉、病害肉行为。

　　六是规范餐饮、集体食堂肉制品采购、使用行为。监督检查餐饮单位、学校食堂及超市、集贸市场食品卫生安全制度的落实情况，重点检查有效卫生许可证、从业人员健康检查合格证明持有情况以及肉及肉制品采购索证、登记情况；严厉查处餐饮单位和学校食堂采购、使用未经检验检疫的猪肉及病死、病害猪肉违法行为。(完)

编辑：朱旭东

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