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听见徐州 第三期：伏羊节，徐州人的狂欢节
伏羊节
徐州的夏天，入伏之时，不得不提的就是“伏羊节”。伏天吃羊肉的养生习俗，可上溯到尧舜时期。在民间更是有“伏天一碗羊肉汤，不用神医开药方”的说法。十几年来，彭祖伏羊节举办得红红火火，从圣火传递仪式，到彭祖祭祀大典，徐州通过“伏羊节”这张名片，向世界宣传着彭祖饮食文化的内涵。
徐州人吃伏羊讲究的是热闹和豪爽，因此大隐于市的羊肉馆子最受欢迎。每到伏羊节，大小羊肉馆子通通爆满，一座难求。
彭祖伏羊节
吃羊肉、喝羊汤、啃羊腿、吃烧烤，大伏天吃着满碗通红的伏羊，徐州人的豪放热情在伏羊节里得到了肆意的张扬宣泄。推杯换盏间，话题多了，嗓门大了，旧也叙了，情也联络了，热烈到了极致。
大块吃肉的快感
羊肉汤在伏羊节里最受青睐。相传彭祖长寿的秘诀就是特别喜欢喝羊肉汤。徐州有这么一句老话：“要长寿，吃羊肉。要健康，喝羊汤。”黝黑的大铁锅架在烈焰腾腾的火炉上，羊骨头在锅里慢慢煨着，奶白的老汤一直咕嘟着。一碗羊汤下肚，瞬间大汗淋漓，祛寒排毒。三伏天喝羊汤，已成为徐州人夏天必做的一件事。
伏天一碗羊肉汤，不用神医开药方
2017年，徐州彭祖伏羊节被授予江苏省级非物质文化遗产称号。而伏天吃羊对于徐州人来说，也已不单单是一种饮食，而是一种文化、一缕乡思，是一份徐州人与之不可分割的情愫。
