粽后一口咸鸭蛋，端午安康常相伴。粽子和咸鸭蛋是节日的仪式感，是记忆里的温暖，更是味蕾的享受。近日，江苏省常熟市市场监督管理局公布端午节粽子、咸鸭蛋抽检结果。

　　“守底线、查隐患、保安全”

　　端午节临近，以粽子、咸鸭蛋为主的端午节食品进入销售旺季，连日来，常熟市市场监督管理局对节令食品销售市场开展专项检查，确保节日热销食品安全。

　　重点查看商超是否保持经营场所及设施清洁卫生，是否严格落实进货查验、索证索票制度，是否按规定条件贮存食品，以及重点检查粽子包装、厂名厂址、生产日期、保质期等标示是否符合规范。

　　专项抽检：检测结果全部合格!!　　

　　消费提示

　　粽子

　　1.包装粽子仔细看，规定内容不可缺

　　市场销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食品，选购时一看包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的;二看标签信息是否齐全，按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标识信息不全，内容不清晰，或掩盖、补印或篡改标示的粽子，则不宜购买。

　　2.新鲜粽子细辨别，科学选购更放心

　　购买非预包装的新鲜粽子时，一要选择正规商场、超市或市场购买;二要查看粽体，检查粽叶是否包裹完好，粽体形状是否完整，确保无霉点、无露米和无变形，粽线应捆扎松紧适度;三要闻气味，若粽子有哈喇味、酸败味等异味，表明粽子已变质。

　　3.市场品种有三类，南北口味分甜咸

　　端午时节气温较高，而粽子营养丰富，含水较高，容易酸败，应按需购买，科学保存。真空包装粽子可置于冰箱冷藏室存放，也可直接在室内阴凉处存放，常温下保质期一般为6个月。速冻粽子应置于冰箱冻藏室存放，冷藏条件下保质期一般为1年。打开包装袋的粽子，室温存放不应超过2小时。新鲜粽子保质期短，应及时食用，可在冰箱冷藏条件下存放，保质期夏季一般为3-5天，冬季为5-7天。

　　食用粽子前应蒸熟煮透，同时按需蒸煮，避免反复冻融、加热。不食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。

　　咸鸭蛋

　　1.物美价廉咸鸭蛋，选购技巧要记牢

　　鸭蛋经过腌制后不仅增加了保藏性，更具独特风味。在选购和食用咸鸭蛋应注意四点：

　　看：品质较好的咸鸭蛋外壳干净、光滑圆润，无裂缝，蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗、有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。闻：选择没有异味的咸鸭蛋，这样的腌制蛋保存状况较好，发生散黄或变质现象较少。掂：把咸鸭蛋拿在手中掂分量，首选质量重的。摇：品质优良的咸鸭蛋会有轻微颤动感，品质差的咸鸭蛋会呈现不规则的晃动感并带有异响。

　　2.自制美食重选材，尽快食用味更佳

　　家庭自制咸鸭蛋应选用质量优良的鲜鸭蛋，不选择次劣蛋和粪污蛋。再用清水清洗鲜鸭蛋，保证污垢被清洗干净后再进行腌渍。尽量使用瓦罐、瓷罐等不透气不见光的密封容器。由于食盐会对金属产生电化学腐蚀，要避免选择金属容器。

　　腌制好的咸鸭蛋应尽快熟制食用。且不宜冷冻和冷藏，低温会导致熟制的咸鸭蛋品质下降。切开的熟制咸鸭蛋应包膜冷藏，尽快食用，避免品质下降。咸鸭蛋储存时，应避免水分的损失，失水后的咸鸭蛋咸度增加、蛋白发黑。因此，自己用盐水腌制的咸鸭蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内置于阴凉处保存。若腌制后的鸭蛋出现裂壳、异味等异常情况，则不可食用，应及时废弃。

　　(来源：常熟市市场监督管理局)